小龙虾吃起来也是足够惊天地泣鬼神的一种人间美味，虽然说起来在国外都不怎么被熟悉，但在国人眼中它的确十分美味而且吃麻辣小龙虾是很多人的人生爱好。
经常出去吃麻小怕是有些不太现实，不过如果有条件买回家自己做也是很不错的选择。这里就要吃货们扒开双眼仔细挑选一番了，毕竟自己选的麻小怎么能不注意挑选？而且选麻小的确要十分注重几个细节，不然吃起来口感也会差很多。
不会选只会吃的话是不是有点傻了？不用担心，海鲜老板娘可以交你一招。让你挑到大又新鲜的龙虾，吃起来更过瘾。
首先第一点当然是看龙虾是不是死了。因为死了的龙虾体内会有有毒物质分解出来，所以千万不要选择死龙虾。
第二点也是比较关键的是看它们身体上的绒毛。这时候就要反过来看看肚子和爪子了。一般干净的水质养出来的十分干净，如果有东西的话那一定是野生环境的，可能有被污染的危险。如果卖家想洗干净以次充好你也可以轻易发现，因为洗过的小龙虾总是缺胳膊少腿的，你稍微一看就能发现其中的端倪了。
最后一点也是最关键的是要选对颜色，相信买小龙虾的时候大家都会发现基本市面出现的是两种小龙虾，一种红色一种是青色的。这该怎么选？如果你问买龙虾的老板他们斗湖告诉你这只是自然环境不同造成的，区别不大。其实这句话仔细听起来是有问题的，既然环境不同就必然有好坏，哪个颜色的龙虾是更干净的环境生长的呢？答案是青色的小龙虾。
首先因生活的水质干净，这种小龙虾的壳不用那么厚，细菌杂质也不多。你洗起来也不费劲。在做出来时候吃到嘴里肉质也更鲜嫩饱满。如果是比较脏污的水体环境生长，也就是野生的小龙虾的话它可能会要长比较厚的外壳来保护自己，这样一来它体内吸收的杂质和细菌也更多。
但是很多人不明白这一点会以为红色的小龙虾更肥，吃起来更好吃。其实不知道的是这样的小龙虾都是皮厚肉少，做出来几乎全部都是壳，会浪费不少钱，吃起来还不健康。
挑龙虾的诀窍告诉大家了，下次千万不要挑错颜色了！买错颜色就和浪费钱差不多啦！
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