北方年夜饭必不可少的硬菜，南方人直呼吃不下，东北人却当成宝

一直以来南北方的饮食就不是太相同，主要是气候原因导致的吧！而今天要说的就是北方的年夜饭。这对于东北人来说，可是一年中最重要的时间哦！眼看着就要过年了，所以这时候大多数东北人，都会准备过年要用的食材，种类很多的。可能在南方，就直接弄点平淡的食物估计就可以了，但是在东北绝对是不可能的，一定要硬气！菜之类的要让别人看见后，竖起大拇指才可以的。

这倒不是攀比，而是东北人的一种豪气的体现罢了！要问菜品都有什么？那不用说肯定有鱼，毕竟这是一种代表好兆头的食物，对于来年庄家收成或者工作方面，有很高的期待之意！然后就是各种海鲜啦，虽然东北人处于中国北方，离海边很远，但是他们从来不会在乎买年货的钱。只要是豪气点的，显得大方的，多少钱都愿意买，其实也可以说得过去的，毕竟忙碌了一年了，过年当然要吃的好好地了。

在餐桌上你可以看到市面上几乎是最贵的海鲜了，什么龙虾鲍鱼之类的，肯定会有的。大闸蟹也是少不了的。这都是必须要吃的食物。这么好的食材，一定要家里做饭最好吃的人主厨了，一家人热闹的在一起过年，那感觉是非常好的。当然了，这还不是最重要的一顿饭，这只是过年那天白天的饭，可能很多南方人都理解不了，毕竟这么好的还不留到晚上，那晚上难道还有更好地？

实际上，最后的一顿饭说起来是最好的，也同样不是最好的。最好的地方就是它所代表的含义，是其他无法代替的。不好的是饭菜很简单，而且白天吃剩下的也不会拿上来，晚上只会吃这道“菜”的，这也是北方年夜饭必不可少的“硬菜”。那就是饺子啦。说到饺子，大家会想，那不是很正常的嘛！

确实是，但是在年夜饭上就不是，这是我们中华几千年的传统，团家和谐，一定要在年夜饭上吃上一口饺子，才算是过了这个年。而这一天东北大多数的饺子馅，都是酸菜猪肉的，这是一种家的味道，一种其它没办法取代的味道，但是对于那些在北方过年的南方人来说，他们只会直呼吃不下了。一般情况，这时候桌子上只有饺子，当然了像蒜酱之类的一定会有的，有饺子才是地道的过年了，东北人却把饺子当成宝。在这晚上饺子就压轴的大菜就是主角，这就是东北的年夜饭，白天丰盛无比，但是晚上很简单，虽然有好多人不是太理解，但这就是一种传承。