今天我就来做一道溜丸子，我用的是素丸子，是之前炸丸子的时候特意多做了一些，晾凉后装入保鲜袋放到冷冻室里保存。吃之前，从冰箱里拿出来常温解冻即可。这道菜是酸甜咸鲜，特别开胃好吃，整道菜的关键是出锅前淋到菜上的碗汁要调好，然后大火收浓汤汁就可以啦。
制作方法：
材料：丸子、胡萝卜、黄瓜、食用油、盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、淀粉、白糖、醋、香油、大葱、蒜
步骤：
1、 大葱切葱花、蒜切蒜粒
2、 黄瓜洗净切片、胡萝卜洗净切片
3、 调碗汁：盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、淀粉、白糖、醋、香油、蒜粒搅拌均匀备用
【我的小贴士】素丸子、肉丸子都可以制作，配料也可以根据自己的喜好放，还可以放些青椒、木耳等等。
一直以来南北方的饮食就不是太相同，主要是气候原因导致的吧！而今天要说的就是北方的年夜饭。这对于东北人来说，可是一年中最重要的时间哦！眼看着就要过年了，所以这时候大多数东北人，都会准备过年要用的食材，种类很多的。可能在南方，就直接弄点平淡的食物估计就可以了，但是在东北绝对是不可能的，一定要硬气！菜之类的要让别人看见后，竖起大拇指才可以的。
香麻虾球
材料：鲜明虾辅料：鸡蛋、白芝麻调料：盐、鸡精、淀粉、香油、食用油
做法
1．将明虾去头壳，在背部划一刀，取出虾肠洗净，沥干水分，用香油、盐、鸡精腌制入味待用；
2．将鸡蛋清、淀粉搅拌成蛋清糊，将腌制过的虾球放入拌匀，逐个蘸上白芝麻；
3．坐锅点火倒油，油五成热时放入虾球，用中火炸至金黄色至熟捞出装盘。
四宝猪肚汤
材料：猪肚1个、蛤蜊6颗、金针菇1/2把、香菇5朵、姜片3片、葱段1根、白萝卜1/2条、鹌鹑蛋6颗、水400cc、盐1/2茶匙、米酒1茶匙
详细步骤：
1.猪肚加盐搓洗干净，再加醋(材料外)搓洗干净备用
2.将猪肚放入滚水中汆烫，刮去白膜后，与姜片、葱段一起放入电锅蒸30分钟，取出猪肚放凉切片
3.蛤蜊泡水吐砂；香菇泡发去蒂；金针菇去蒂洗净，放入滚水中汆烫，捞起沥干备用
4.白萝卜去皮，切长方条状，再放入滚水中汆烫，捞起沥干水份后铺于汤皿底部，再放入作法3吐过砂的蛤蜊、香菇、鹌鹑蛋、金针菇和作法2的猪肚，加入所有调味料和水，放入蒸锅中蒸1小时即可
油闷大虾
准备食材：基围虾400克、生姜一块、大葱一截
准备调料：生抽、料酒、胡椒粉、白糖
做法如下：
1、新鲜基围虾剪去虾须、虾枪、虾腿，开背取出虾线，洗净沥干水备用。大葱、生姜分别切细丝备用。
3、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后倒入处理好的基围虾虾，小火慢煎。
4、一面煎至金黄后翻面，继续小火慢煎，用锅铲按压一下虾头，煎出虾油后淋入少许料酒，放入葱、姜丝炒香。
5、倒入提前调好的料汁（适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水），加盖小火焖煮2分钟，煮至汤汁浓稠即可关火。
装盘，撒上葱花。一道色泽鲜亮、香气四溢的油焖大虾就做好了，喜欢就试试吧。
干锅莴苣腊肉
材料：腊肉、莴苣、油、盐、鸡精、干辣椒、大蒜、姜、青蒜、香油、红油
做法：
1、将腊肉洗净，放锅中煮10分钟左右，取出晾凉后切成薄片。
2、莴苣去皮，切成半厘米厚的斜片；干辣椒切段，青蒜切段，姜切片备用。
3、锅置旺火上，放油、红油烧热，下腊肉片煸炒至出油后，扒在锅的一边，放大蒜、干辣椒、姜片煸香。
4、再放莴苣翻炒1分钟后，倒入清水，加盐和鸡精炒匀。
5、焖2分钟后倒在干锅中，最后淋上香油，撒上青蒜段即可。
早餐饼太好吃，比包子鸡蛋更满足，金黄酥香，挑食的孩子抢着吃！
“你家的孩子有挑食吗？”邻居黄阿姨见到我就问了这个问题。原来近段时间她被她家女儿气坏了。孩子本来不偏食的，不知什么原因突然就不爱吃这，不爱吃那的，尤其是不喜欢吃蔬菜，去医院检查又没啥问题。正不知道如何处理。
其实孩子稍微大点后，会变得会更加独立和自我。但在家长眼里这无疑是一种叛逆。这时孩子会刻意反对家长认为对的事情。做自己认为正确的事。其实家长们也无需太担心，只需平常多点耐心去引导孩子就可以了。如在饮食上可以通过改变花样，让孩子们慢慢适应。例如你每天都是吃包子，鸡蛋的，偶尔可以换成做面条，早餐饼，小点心之类的换换口味，期间适当加点蔬菜。这样孩子每天都会有新鲜感，不会因为吃腻了而反感。慢慢也就不抗拒吃蔬菜了。并且用蔬菜制作而成的小点心，早餐饼营养还非常的丰富哦！
除此之外，大家也可按自己喜好多放些其他蔬菜或食材。例如青萝卜，培根，蘑菇之类的。只需切丝（粒）即可。
起床后简单煎一煎，5分钟搞定，刚出锅的萝卜鸡蛋饼热腾腾，色泽金黄，香味浓郁，看着就流口水，咬上一口既可以吃到萝卜的清甜，清脆，同时能吃上豆腐皮的劲道口感，口感层次很丰富，让人特别满足。关键孩子也很爱吃。
【胡萝卜丝鸡蛋饼】
食材：胡萝卜，豆腐皮，鸡蛋，面粉，小葱。
调料：食盐，香油，胡椒粉，花生油。
食材处理：
1、胡萝卜去皮后擦成丝，加少许水，抓匀腌出水分（目的是杀出胡萝卜中水分和臊味）。腌渍约5分钟，用手充分挤干水分。
2、小葱切葱花，豆腐皮切成长细条状，鸡蛋打发，加少许盐，胡椒粉搅匀备用。
3、调味：取一大碗，倒入豆腐皮，萝卜丝，葱花搅拌均匀。加入少许盐，香油，白胡椒粉（提味）拌匀。
4、调面糊：蛋液中加入适量面粉，少许泡打粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，直至没有疙瘩为止。
5、把调好的面糊倒入蔬菜中，再次充分搅拌均匀。
每年的冬季，天气逐渐转冷，吃火锅的人就会变多，因此冬季也被人称为火锅季，随着吃的人数增多，火锅店的生意也是越来越好。吃火锅的时候，食物在锅底中煮熟，吃着特别的暖和不说，独特的辣味相当的开胃下饭，当然不爱吃辣的朋友可以选择清汤锅底，最重要的就是那种热闹的气氛和浑身暖烘烘的感觉，但是这次小编要说的，却是与火锅息息相关的蘸料，如果你直接吃这三种里面的一种，老板会认为你是同行的。
第一种：蒜末葱花配辣油
这种蘸料很多朋友都喜欢吃，直接就会过去调制出来，在吃火锅的时候，采用这样的蘸料，特别的开胃下菜，关键无论你吃的是清汤锅底，还是辣味十足的麻辣火锅，这种蘸料都很适合，淡淡辣味配合煮熟的食材，味道相当的好，能吃到不少食物，因此老板看到你这么简单地搭配，会直接在心里想，难道是同行派来的人？
第二种：老干妈配芝麻酱
爱吃老干妈辣酱的朋友不少，其实这个蘸料特别适合不爱吃辣的朋友调制，制作好的老干妈蘸酱，独特的辣味特别诱人，适量的芝麻酱让食物更加的顺滑，吃在嘴里又几乎感觉不到辣味，但却特别的开胃下饭，而且最为关键的却是，采用这样的蘸料，能将食材本身的味道发挥出来，火锅店的老板却别的地方吃火锅，特别喜欢这么配。
第三种：沙茶酱配蒜泥酱油葱花
有些朋友不喜欢吃芝麻酱，那么就会采用沙茶酱进行替代，放入适量的葱花和蒜泥调味，吃起来不但辣味不重，香味也是很浓郁的，采用这样的蘸料，食材携带的火锅味道不会太重，反而更突出食材的味道，只有会吃的火锅店老板，才会这么搭配。
再去吃火锅的时候，可以试试这三种美味的蘸料，不但让你食欲大增，还能让你品尝到火锅的美味，不知道你平常都是怎么搭配火锅蘸料的？
小龙虾吃起来也是足够惊天地泣鬼神的一种人间美味，虽然说起来在国外都不怎么被熟悉，但在国人眼中它的确十分美味而且吃麻辣小龙虾是很多人的人生爱好。
经常出去吃麻小怕是有些不太现实，不过如果有条件买回家自己做也是很不错的选择。这里就要吃货们扒开双眼仔细挑选一番了，毕竟自己选的麻小怎么能不注意挑选？而且选麻小的确要十分注重几个细节，不然吃起来口感也会差很多。
不会选只会吃的话是不是有点傻了？不用担心，海鲜老板娘可以交你一招。让你挑到大又新鲜的龙虾，吃起来更过瘾。
首先第一点当然是看龙虾是不是死了。因为死了的龙虾体内会有有毒物质分解出来，所以千万不要选择死龙虾。
第二点也是比较关键的是看它们身体上的绒毛。这时候就要反过来看看肚子和爪子了。一般干净的水质养出来的十分干净，如果有东西的话那一定是野生环境的，可能有被污染的危险。如果卖家想洗干净以次充好你也可以轻易发现，因为洗过的小龙虾总是缺胳膊少腿的，你稍微一看就能发现其中的端倪了。
最后一点也是最关键的是要选对颜色，相信买小龙虾的时候大家都会发现基本市面出现的是两种小龙虾，一种红色一种是青色的。这该怎么选？如果你问买龙虾的老板他们斗湖告诉你这只是自然环境不同造成的，区别不大。其实这句话仔细听起来是有问题的，既然环境不同就必然有好坏，哪个颜色的龙虾是更干净的环境生长的呢？答案是青色的小龙虾。
首先因生活的水质干净，这种小龙虾的壳不用那么厚，细菌杂质也不多。你洗起来也不费劲。在做出来时候吃到嘴里肉质也更鲜嫩饱满。如果是比较脏污的水体环境生长，也就是野生的小龙虾的话它可能会要长比较厚的外壳来保护自己，这样一来它体内吸收的杂质和细菌也更多。
但是很多人不明白这一点会以为红色的小龙虾更肥，吃起来更好吃。其实不知道的是这样的小龙虾都是皮厚肉少，做出来几乎全部都是壳，会浪费不少钱，吃起来还不健康。
挑龙虾的诀窍告诉大家了，下次千万不要挑错颜色了！买错颜色就和浪费钱差不多啦！
大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！
现在提起中国的网红城市，有一个地方，不得不提，那就是重庆。可是热度这么高，也不是空穴来风。等你真的来到这座火锅城市。你会发现，这里还是有着它独特的魅力的。特色小吃，各色美食在重庆是非常多的，除了以辣出名的火锅外，像是酸辣粉、小面、抄手、鸡杂、豆花在重庆也能够吃到非常正宗的味道。接下来我们就一起来看看重庆的美食。
泉水鸡
泉水鸡起源于重庆南山是巴渝地区流行的新派渝菜之一。
事情还得从20世纪80年代中期所起，那时南山人大多以中华，有一位叫李仁和的村民种，除了种花，蔬菜之外，还开了一个 么店子。重庆方言，意即小食店。因小石店后院有一口深井水，源自山泉，谁取名泉水食店，店开到1993年，一天李仁和与朋友闲聊到鸡的做法，于是他就从笼子里抓出一只土公鸡，宰杀洗净后切成小块，撒上盐，姜末，和着八成热的一斤菜籽油酥炸，几分钟后，倒出部分菜籽油。加入一定比例的泉水和事先正酥制好的花椒，干辣椒，大蒜，豆豉，等10余种佐料继续炒，煨约20分钟起锅完成，李仁和取其店名，就此。一道具有麻，辣，烫，鲜，香，嫩，特色的菜品，泉水鸡就问世了。
鸡肉的食用效果
1.增强体力 鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力 现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的人群最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.增强消化能力 具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
下面我就将泉水鸡的制作过程分享给大家。
材料:农村土鸡公(乌骨鸡也可)一只， 色拉油(菜油) 1斤， 干青花椒 2两(泡辣椒 2两， 干辣椒（红辣椒） 3两 ， 泡姜 2两 郫县豆瓣 2两， 姜 1两， 大蒜 1两， 料酒 ， 味精 ，胡椒， 白糖， 精盐， 香葱 少许，鸡蛋 两个， 鲜汤（可以用猪骨头或者鱼片熬制），矿泉水备用
制作方法:
1、首先将活鸡宰杀烫毛去内脏，清洗干净，再砍成大指拇（也可大些）般大小的方块，用清水冲洗血水后放入少许的姜粒、蒜泥和准备好的两个蛋清，再放入少许的精盐搅拌用器皿盛好。
2、豆瓣斩细，泡海椒斩细，干海椒切成节，豆豉切细粒，生姜切米，蒜切细米，小香葱切葱花，熟芝麻炒熟待用。
3.锅置火上倒入油半斤，将油烧至五成热左右时倒入鸡块过油，稍微炸一下捞起待用。
4.油锅放油，将油烧至七成热时，下干海椒节炸酥香，再下干青花椒粒炒香，接着下豆瓣、泡椒末、豆豉、 姜米、蒜米进行翻炒，炒为一体成油红亮、味酥香时渗鲜汤，倒入鸡块，放入料酒、白糖、胡椒、 食盐、 酱油烧至鸡块软离骨时，加入味精，淋上香油推转起锅倒入圆汤盘内，撒上熟芝麻、小香葱花即可。
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